親方は本当に「山ごぼう」が大好きだね。 いや～、この食材に出会ってからは本当に虜になっちゃってますよ＾＾ｖ ちなみに、この「山ごぼう」本当はごぼうの仲間ではないんだよね。 そうなんですよ。「アザミ属」と言う種類の植物なんですけど、食感と形が「…

皆さんこんにちは、サテでございます。今回の握り寿司は「秋刀魚（さんま）」なのですが、「生さんま」ではなく「冷凍さんま」の握り寿司でございます。 おいおい親方、なんで「生さんま」じゃないんだよ！ 旬の「生さんま」とても美味いのですが、「アニサ…

皆さんこんにちは、「すし犬」親方のサテでございます。今回の寿司は細巻の「かっぱ巻き」をご紹介いたしますね♪ 親方、「かっぱ巻き」は「鉄火巻き」と同じく定番中の定番だよね！！ 本当にそうですよね！！その「かっぱ巻き」を今回は頂いてもらおうと思い…

ハローウインパーティー楽しかったですね＾＾ あの独特な雰囲気とてもいいですね♪ また来年もやろうぜ！！ と、言うことで今回は、ハローウインパーティーの記事を紹介しますね♪ ハローウインって色んな料理や御菓子が出てくるのですが、まずはクッキーから…

今回はですね。釣りに行く予定でしたがめっちゃ天気が悪くて断念いたしました＞＜； それは残念ですね。 それで、せっかくの休日なので以前から行きたかった食堂がありますので、その食堂に行ってきました♪ その食堂がこちら 「嘉海食堂（よしみしょくどう）…

サテさん釣りに行くのですか。本当に久々ですね♪ はい、久しぶりに行くのですが、その前に釣り具を揃えたいので今回も具志川の「ステップ」に買い物に行きました＾＾ｖ サテさん本当に「ステップ」好きですね（那覇から遠いのに＾＾；） ドライブしながらで…

皆さんこんにちは、いかがお過ごしでしょうか。今回はですね、恩納村にあります「展望レストラン美ら海」に行ってきましたよ＾＾ｖ（レストランって、二十年ぶりぐらいかな＾＾；） 二十年ぐらい行ってないって凄いな（笑） 大衆食堂ならちょこちょこ行って…

うお！！「うにソース」これ、どこで買ったのですか！？ いつも行く「泊いゆまち」で買いました＾＾ｖ この「うにソース」を使った料理は沖縄県内の道の駅とかでもよく見かけるね。 ちなみにこの「うにソース」県内のお魚市場や個人の鮮魚店でも売っています…

今回は「サン紅（新品種の紅芋）」を求めて本部町まで行ってきました。 サテさん、「今回」ではなく、「今回も」ですよね＾＾ はい、実はそうなんです（笑） そんなに美味しい芋なのですか！？ この「サン紅」試食会で高評価だったみたいです。私もこの芋が…

皆さんこんにちは！！「鮨処すし犬」親方のサテでございます＾＾ｖ今回の寿司ネタは沖縄近海で獲れた「天然本マグロ」を購入したいと思っています♪ 出ましたね。県産の本マグロ！！お楽しみ＾＾ それでは買い出しに行ってきますね＾＾ｖ 毎度おなじみの「泊…

皆さん今回は良い「枝豆」を買ってきましたので、みんなで頂きましょうか＾＾ｖ やったー！！ これは楽しみ＾＾ 枝付きって初めてだぜ！！ 今回は、糸満市の「ファーマーズマーケット」で、初めて枝付きの枝豆を買いました＾＾ｖ サテさんは「ファーマーズマ…

毎回諦めずにマクブ釣りにハマっているサテでございます＾＾； マクブは沖縄の三大高級魚だから皆の注目の的だよね♪しかも釣る時の引きごたえも凄いし。なにしろ美味しいよね！！ それで今回は私のお勧めの釣具店さんを紹介しながら進めていきたいと思います…

親方、今回も「マグロ」ですな！！ はい、今回は「メバチマグロ」を仕入れてきましたよ＾＾ｖ ちなみに、今回は糸満市の「お魚センター」で仕入れました。＾＾ｖ 糸満は魚介類豊富で有名だよな！！ と、言うことで、「お魚センター」をご紹介いたします。（…

皆さんこんにちは、「サテ」でございます。今回は、ある料理に挑戦いたしました。 「ある料理」って、どんな料理なんだよ？ さて、どんな料理なんでしょうかね♪ 出来上がってのお楽しみです＾＾ では、最初の材料はこのきのこ達です＾＾ うわ！！色んなきの…

親方、うちの（すし犬）シャリは、「ササニシキ」を使っているんだよな。 はい、そうです。しかも玄米を精米して使ってますね＾＾ それで、寿司屋によっては色んな米を使っているんだけどどんな違いがあるのかな？ まずは、大まかに説明いたしますと、「コシ…

「鮨処 すし犬」オープン！！ さて、どんなお寿司が出るのかな＾＾ 親方（サテさん）、オープンでっせ！！ 後は、お客さんが来るのを待つだけですね＾＾ ガラガラガラ、、、 うお！！「プチじろう」、「ロッド」、「ぱっくん」いらっしゃい！！ うわーーー！…

本日「鮨処すし犬」オープンいたします！！（パチパチパチパチ＾＾ｖ） やったー＾＾オープンだぜ！！（パチパチパチ）ところで、本日お客さんにお出しするネタは仕入れたのかな？ もちろんです。それでは、仕入れと（握り）をお見せいたしますね＾＾ と、言…

サテさん、ついにオープンですか！！ はい、やっとこの日がやってきました。「鮨処 すし犬」のオープンでございます＾＾ｖ 超お楽しみですよ！！ それでですね、寿司を握る方は、親方の私と大将の「ブチボス」さんです。 えっ！！君が大将！？ 君は超食いし…

うおーーーー！！「A1ソース」でたぁーーーー！！ と言うことは、ステーキ食べたのか！？ はい、実は自分だけで食べました＾＾； おいらも食べたかった！！悔しいーーー！！ 次回は、もっと美味しいステーキを作りますのでその時に食べてもらいますね＾＾ よ…

今回は「沖縄県漁連（泊いゆまち）は楽しい！！」の続きでございます＾＾ｖ サテさん、いろいろ購入したみたいだけど、この変わった稲荷すしが気になりますね。 では、その稲荷すしを食べてみましょう！！ やったー＾＾ これが購入した変わった稲荷すしです…

皆さん、明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願いします＾＾ｖ お魚が詳しい「ぱっくん」です。今年もよろしくね＾＾ 私は「ブーン」と言います。このメンバーの中では「幕僚長（参謀長）」みたいな感じです。どうぞよろしくね＾＾ 僕は「やま…

サテさん、今回は「月見バーガー」を作ったのか！！ はい、マ〇ドの真似をしました＾＾；（調理方法はネットでもいろいろ調べました＾＾；） うぉーーーー！！ めっちゃお楽しみだよ！！（時期はずれなんだけどな＾＾；） では、調理開始しますね＾＾ｖ 主な…

皆さんこんにちは、今回も前回に引き続き「沖縄の謎（沖縄の線刻石板）その➁」の続きでございます。 パチパチパチ♪ それで、今回紹介する「線刻石板」は、お初なんですよね！！ はい！！そうなんですよ！！初めて生で見たので感動でした＾＾ｖ 最初に訪れた…

皆さん、こんにちは「サテ」でございます。今回は前回の続きで「沖縄の謎（線刻石板）」の続きでございます。 パチパチパチ♪ この前のブログで（ブーンさん）は「もしこの船で航海したとすれば目的地は何処なんでしょうかね？やっぱ琉球諸島！？」って、言っ…

皆さんお久しぶりです。今回の内容は、長文になるのですがどうぞよろしくお願いします＾＾； それで今回は、久しぶりに「沖縄県立博物館」に行ってきました。 上のタイトルで「沖縄の線刻石板」ってあるんだけど、その石板を見に行ったんだよね。 そうなんで…

この前は、土用の丑で「うな重」だったんだけど、今回は「えび天重」なのか！？ そうなんです！！せっかく重箱買ったので活用しないとね♪ そうだよな！！しかも重箱って魅力が凄いからな＾＾ そして、今回の主役はこちら！！ じゃーん！！普通の冷食＾＾； …

皆さん、こんばんは、お久しぶりです。オカルト好きな「やまと」でございます＾＾ｖ 今回のオカルト情報は、あの有名な「イルミナティカード」を紹介したいと思います＾＾ｖ このカードで描かれているのが後の事件や事故及び自然災害を表していると、いわれ…

昨日は、土用の丑の日でしたのでうなぎの蒲焼をいただきました＾＾ｖ やっぱ土用の丑はうなぎですよね♪ 本当にこの日は、うなぎが食べたくなるよね！！ ではでは、今回の調理方法をお見せいたしますね＾＾ｖ（とても単純です＾＾；） まずは、うなぎなのです…

前回のブログの続きですね♪ はい、そうです＾＾ｖ前回のブログで、最後に手作り「コーレーグースー」を紹介しました。その「コーレーグースー」が熟成したので紹介したいと思います＾＾ｖ 「コーレーグースー」と、言えばやっぱり「沖縄そば」に垂らすのが定…

サテさん、いよいよ本命の「だし巻き卵」ですね♪ はい！前回の続きなのですが本命の「だし巻き卵」を作りますね＾＾ｖ マジで楽しみ(^^♪ 今回、サテさんンが買ってきた本部町の「削り節」どんな風味なんだろうか？ 血合い付きなんだね。血合い付きは臭みが強…